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枣蓉馅月饼的做法
食材
主料
红枣
300g
无糖豆沙
100g
橄榄油
10g
辅料
面粉
100g
转化糖浆
75g
花生油
25g
枧水
1g
奶粉
10g
步骤
1.枣泥月饼做法的步骤
2.去核加水煮20分钟，把枣煮烂
3.倒入料理机打成糊
4.打好的枣糊倒入锅中，小火煮。
5.因为刚刚打好的枣泥糊是浓稠的糊状，煮的时候会溅起来，先盖盖煮，适当的搅拌不让糊锅即可。可以看到盖子上溅上很多糊。如果不盖盖，会飞溅的到处都是
6.等熬到比较浓稠了，要不断的搅拌，浓稠后也不会飞溅了
7.熬到铲起来立起铲子枣泥也不滑落
8.加入适量的无糖红豆沙，因为纯枣泥实在的太甜了，我觉得太腻。所以加点红豆沙抵消甜度。
9.最后加一点点橄榄油，让馅料油润一点
10.继续翻炒，炒到铲起馅料，倒扣铲子也不掉就可以了。
11.把枣泥分成50克的剂子。枣泥很粘的，手上要沾上熟糯米粉做手粉才能成型的
12.转化糖浆、花生油、枧水全部倒入盆里，充分搅拌至完全融合为一体的糖浆
13.倒入面粉和奶粉
14.和成面团饧1小时左右
15.把面团分成25克的剂子，面剂不能太小，因为很难包
16.模具中撒糯米粉，入模成型，烤前喷水
17.烤箱170度预热，烤5分钟表面定型后拿出来刷蛋液
18.继续烤15分钟即可
19.烤好的月饼，个别的还是有开裂的，要趁热帮助收缩一下，这样晾凉就好了。枣泥月饼也是回油很快的一种。大约半天就可以回油
最近都出现了哪些月饼“翻车”事件？
中秋节已经到来了，这个时候人们都开始准备月饼。
随着时代的进步，很多人都开始搞起了创新，不再局限于五仁月饼、枣泥月饼这种传统口味的月饼。月饼的花样百出，有的简直就是千奇百怪，过于新颖的点子并不能赢得所有人的喜爱，导致现如今月饼频频出现翻车事故。
来看一下，有什么月饼翻车了吧？
你吃过螺蛳粉月饼吗？如今，螺蛳粉也是大众最喜爱的美食之一，在各地热销。中秋节到来后，就有这么一群人把点子打到了月饼上，制造出了螺蛳粉月饼，那味道让人难以置信，这个创意“翻车”了。
除却让人无法想象的创意月饼，在中秋节时期，很多月饼更是有不少质量问题，有的还已经发霉了，各种月饼频频出现“翻车”事件。
知乎平台赠与用户的月饼在吃了后，居然会开始拉肚子，人们怀疑这月饼的质量有些问题。随后，官方进行了调查，发现公司委托的厂家生产的月饼中的材料可能会导致一部分人身体不适，并非是质量问题。
吉利品牌汽车给车主赠送的月饼礼盒中，有一部分车主反映自己收到的礼盒中，月饼已经开始发霉了。
更有各大高校提供给学生们的月饼居然比铁还硬，咣咣的砸到铁杆上，不见丝毫损伤，这样的月饼一口压下去，是月饼先碎，还是牙先碎呢？让人迷惑。
有关部门对全国各地的月饼随机抽取了250批次，在这其中，发现有五批次的月饼样品并不合格，质量标准不达标。对于目前月饼质量不达标这种现象，也采取了必要手段，要求对部分企业的产品进行下架，严格检查月饼质量，让大家过一个快乐的中秋节。
关于枣泥月饼典故
一年一度的中秋节就要到了，在这传统的节日里，我们有传统的食物。中秋节吃什么呢？中秋节吃月饼。在家也能自己做月饼！是不是很好奇呢？月饼的做法是什么呢？喜欢吃枣的朋友有福了，因为我们下面要介绍枣泥月饼的做法，枣子补血、美容又养颜做成月饼味道怎么样呢？枣泥月饼的做法是什么呢？
原料：(此份量可做8个，如需多做请适量翻倍)
水油皮：面粉100g、猪油25g、温水55g、糖5g、盐5g
油酥(也有叫油皮的)：面粉100g、猪油50g
馅料：红枣泥(红枣去核煮软，用料理机打成泥，入锅加油炒至水份收干，晾凉备用)
做法：
1、分别活好两块面，盖保鲜膜静置30分钟;
2、水油皮分成约24g每份，油酥分成约16g-18g每份，各8份，滚圆盖保鲜膜避免风干。
3、取一水油皮在掌心按扁，包上一块油酥。
4、收口朝下，按扁。
5、用擀面杖擀成牛舌状，
6、卷起，同样做好剩余全部面团，盖保鲜膜静置15-20分钟。
7、静置好后取一份，再擀长，三折，
8、再将三折后的面团，擀成中间稍厚，四周薄的皮，有收口的那面朝肉，光滑面朝下，包入30g馅。
9、收口。(收口时用虎口向中间挤，可以把皮子擀大一点，比较容易操作)
10、收口朝下按扁，入烤盘。
烤箱预热180度，中层，烤20分钟，请按自家烤箱温度适当调整烤焙时间。
因为馅料都是熟的，只需将外皮烤熟即可。
