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龙虾为什么会变红色
虾和蟹煮熟后为什么会变红？这与化学有关。原来，这种煮熟了的虾、蟹外壳中，有一种颜色鲜红的色素。如果把吓、蟹的红色外壳浸到一种叫做丙酮的化学药品中，这种色素会把丙酮染成美丽的桔红色，壳体也就褪色变浅磨喊胡了。后来有人从龙虾卵中把这种色素分离出来，名叫虾青素。
含虾青素的动物不只是虾、蟹，许多甲壳类动物也用虾青素来装扮自己。有些小壳动物，主要含有虫青素，有一些蟹类体内含有蝶红素。这些色素，包括虾青素在内，都和胡萝卜素有类似的结构，它们大量而广泛地分布在自然界中。化学名称叫酮类胡萝卜素，它们是“虾兵蟹将”这渗祥类动物所含色素的主要成分。
活着的甲壳类动物的体色，由于种类不同，环境的差异，而有所不同，但是不论活着的“虾兵蟹将”是什么体色，只要把它用甲醛浸泡或者加热，都同样会变成红色。这是因为生物体内的色素蛋白质，在受瞎拦热的时候发生变性，原来同蛋白质结合在一起的色素“逃”了出来，才显露出红色。另外，死后的虾蟹，由于体内的蛋白质变性，色素逃离，也会使外壳变成红色。
关于小龙虾的幽默段子
1. 关于小龙虾的幽默诗句
关于小龙虾的幽默诗句 1. 关于小龙虾的诗句
一
戴盔披甲舞长须，刀剑随身一勇夫。
莫道弹腾方寸地，自凭豪气走江湖。
二
诸友生来志趣同，洞庭湖里练刀功。
有朝一日归东海，化作吞云吐雾龙。
三
共死同生三结义，随携刀剑五湖游。
寻源探底常求索，他日成龙志可酬。
四
怪事咄咄费琢磨，江边随见钓虾多。
谁知我却遭虾钓，俘得诗人唱赞歌。
五
早年家住近江河，识得龙虾智慧多。
欲倩丹青为画相，常从梦里苦缠磨。
六
河虾自有成龙志，苦练江湖不记年。
今日舞须腾股海，为将牛市向人传。
七
貌似魁武皆凯甲，落不落锅红衣挂，
与皇非亲未带故，世人称之为龙虾。
2. 赞美小龙虾美味的句语有哪些
赞美小龙虾美味的句语如下：
1. 将小龙虾掰开，鲜嫩的虾肉露出来，配以香辣的汤汁，一口吃到嘴里，口感上柔嫩，味觉上刺激，真是让人欲罢不能。
2. 进门就有扑鼻的鲜香场龙虾香味缠绕着我。
3. 端上龙虾时表面平静内心早已风起云涌。
4. 认为点了太多龙虾吃过后才知道，怎么吃也远远不够。
5. 在哪想那鲜嫩的虾肉都会口水不止的流。
6. 赞不绝口，停不下来，吮指回味，唯一能让人放下手机，是聚会、宵夜的必点美食。
7. 鲜嫩的虾肉露出来，香辣的汤汁蘸起来，一口吃唤源弯到嘴里面，热辣爽口真刺激。
8. 自然龙虾，活色生鲜。
9. 这款小龙虾你一接触就不会太喜欢，因为它的壳软软的，让你觉得它不新鲜；但吃进口你又会改观，因为它实在非常甜美，虾脑又多又香，难怪渔民也以它为“主食”。
10. 想不到的新鲜，料不到的美味，尽在麻辣龙虾。
11. 这家小龙虾是我吃过最好的龙虾。
12. 吃小龙虾是件很容易的事，可是你要把活蹦乱跳地小龙虾杀掉，这可不是一件简单的事。先拿住小龙虾的裂悔身体，把它的大钳子剪掉，然后再把它的八个小爪子剪去。现在，小龙虾就乖乖的了。
13. 把小龙虾放到油锅炒一炒，大大小小的小龙虾都穿上了红袍，好看极了！放上佐料，小龙虾就出锅了。
14. 原汁原味原生态，麻辣之王霸王虾。
15. 切成方块的龙虾，与茅内沙司混合放回贝壳里，上撒一层碎干酪，然后做成褐色，特别好吃。
3. 描写小龙虾的句子（说明文）
我，矮矮的个子，瘦瘦的身子，人送外号“小豆芽”。这可怪不得别人，都怨我挑食。奶奶为了我长个，可没少费脑筋。因为我爱吃龙虾，这一个多月，我家的餐桌上可一天也没少了龙虾。这不——
一大早，奶奶就从菜场买回了龙虾，一只只龙虾活蹦乱跳。“今天又有龙虾啰 ！ ”我高兴得直叫。奶奶摸着我的头，笑眯眯地说和闷：“多吃龙虾多吃菜，彤彤的个儿长得快。”奶奶将龙虾倒进盆子里，择爪、抽筋、剪开头挑去杂质……经过一番清洗，一碗待烧的龙虾放进了冰箱。到了中午，奶奶一头扎进热烘烘的厨房给我烧龙虾。看着奶奶满头大汗地端着一碗龙虾从厨房里出来，我心里酸酸的。
4. 描写龙虾美味的句子
1. 你瞧这只大龙虾，橘红色的身子弯曲着，嘴上长着3对长须，真像个驼背的老人。
2. 龙虾有一对大钳子，是捕食和自卫的“武器”。龙虾的身一节一节的，爬行时像拖着几车箱。
3. 龙虾的样子十分可爱，棕红色的盔甲上点缀着些黑色的小点，像个小武士。它头非常大，占了身体一半，头顶上长着两根大触角，在水面上轻轻的滑动着。
4. 小龙虾还有两条长长的胡须，不知道有什么用处，可能是装饰用的吧！你看大的龙虾张牙舞爪，小的龙虾活蹦乱跳。
小小一条龙，胡须硬似粽，活着没有血，死了慢身红，打一动物
龙虾,蒸熟后变红
龙虾（学名：Palinuridae）是节肢动物门甲壳纲十足目龙虾科4个属19种龙虾的通称。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大，外壳坚硬，色彩斑斓，腹部短小，体长一般在20厘米～40厘米之间，重0.5公斤上下，无螯，是虾类中最大的一类。最重的能达到5公斤以上，人称龙虾虎。体呈粗圆筒状，背腹稍平扁，头胸甲发达，坚链闭颤厚多棘，前缘中央棚败有一对强大的眼上棘，具封闭的鳃室。主要分布于热带海态巧域，是名贵海产品。中国已发现8种，以淡水龙虾[1] 产量较大。
小龙虾凭什么可以成为“超级网红”？
小龙虾有它自己的社会属性。与其他食物材料相比，小龙虾有着无与伦比的优势，这似乎是由人类的长期进化形成的:它总是喜欢边吃边做一些事情，比如边看电视边吃瓜子或者边看电影边吃爆米花。网上有个笑话说小龙虾很受欢迎，因为你吃小龙虾时必须用双手，而且你的手里满是油，所以你不能总是玩你的手机。虽然这是个笑话，但在现实中却是真的。吃小龙虾就像剥瓜子一样。吃无壳肉的感觉是不可替代的。
当人们享受炮击的过程时，大脑可能表明旅李你努力工作，享受食物带来的快乐。小龙虾没有很多可食用的部分，只有尾巴和虾黄。很难填饱肚子，吃起来也很“麻烦”。然而，正因为如此虚散，在剥虾和吃虾的过程中，它给了我们更多的交流空间。在吃小龙虾和喝啤酒之后，每个人都慢慢地达到了社交互动的核心:——天的八卦、彼此的三种观点和八卦新闻。每个人都在说和听之间转换。一会儿，请再来一杯！
除了社会属性之外，吃小龙虾也是一种仪式，这满足了今天年轻人的需求，不仅是为了吃饭，也是为了“晒太阳”。小龙虾有很高的“颜色价值”。
吃饭前照张相。没有什么比晚上在“毒药”——好友群中展示一只迷人的小龙虾更令人兴奋的了。其次，一个人能否干净地剥下小龙虾的皮也是一个人能力和魅力的表现(泡妞的必要技巧)。吃拆誉迟小龙虾的仪式感也大大提高了进入的乐趣，越来越受到人们的追捧。
龙虾煮熟了为什么会变红？
“就像龙虾被煮熟，清晨/开始从黑色变成红色”， 17世纪的赛缪尔巴特勒在他的讽刺诗《胡迪布拉斯》里写道。但是直到今天之前，没人确切知道为什么龙虾被煮熟后会变颜色。
一组荷兰科学家提供了答案。他们说，这种显著的颜色变化有一个植根于量子理论的精细解释。
化学家知道龙虾的颜色是由于一种叫做虾青素的颜料分子。它附着在甲壳蛋白上。虾青素是一种类胡萝卜素颜料，是许多动植物表现出明亮的红色的原因，包括桔子、西红柿和一些鸟类的羽毛。
当龙虾被煮熟之后，它的甲壳蛋白因为热而伸展开，附着在上面的虾青素脱落。这种“自由”的虾青素是红色的，正如绝大多数类胡萝卜素的颜色。这就让龙虾带上了那种新鲜烹调的（红）颜色。但是化学家对于活龙虾的蓝黑色感到困惑。
荷兰莱顿大学的Francesco Buda和他的同事最近弄清了当虾青素被嵌入甲壳蛋白之后，它到底发生了什么事。他们在《美国化学会杂志》上报告了他们的研究结果。
红移
红色颜料吸收蓝色和绿色的光，反射光谱中的红色部分。当虾青素与甲壳蛋白结合的时候，它的吸收范围扩展到了光谱中波长更长（更红）的部分。这就意味着它吸收所有的可见光，因此这种颜料就变成了黑色。
我们眼睛里的仿搏视锥细胞也有类似的过程。在这些细胞中，一个（视网膜的）颜料分子被蛋白质外套“调解”拍氏成可以吸收不同波长的光。
有一个理论已经被科学家讨论了很多年：甲壳蛋白分子的骨架扭曲了虾青素，让其吸收范围跨过了整个可见光谱。这正如通过截短或加长钢琴线，从而改变它的共振频率。
但是Buda和他的同事已经计算出了虾青素的量子能态。结果表明，仅仅是改变虾青素的形状，只能引起1/3的吸收波长范围的移动。形状的改变不能让这种颜料从红色变成黑色。
另一个理论是，虾青素在（甲壳）蛋白内带上了电荷。但是荷兰的科学家通过使用一种叫做核磁共振频谱的技术，排除了这种可能性。
暗干涉
2002年，科学家发现在甲壳蛋白中的虾青素分子成对结合，它们相互穿越，形成了X型。荷兰的这组科学家在此基础上进行了研究。他们的计算结果表明，这种虾青素分子的配对意味着两个分子相互干涉，就像相邻电线的电信号串扰。这改变了它们的量子能态，从而改变了它们能吸收袭大散的光的波长，这可以解释大部分的吸收波长范围的移动。
“花了这么长时间才解决这个问题，这真让人吃惊，”Buda说。但是他承认。只是在最近5到10年中，计算机才能够处理那些棘手的量子力学计算问题。
