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龙虾为什么会变红色
虾和蟹煮熟后为什么会变红?这与化学有关。原来,这种煮熟了的虾、蟹外壳中,有一种颜色鲜红的色素。如果把吓、蟹的红色外壳浸到一种叫做丙酮的化学药品中,这种色素会把丙酮染成美丽的桔红色,壳体也就褪色变浅磨喊胡了。后来有人从龙虾卵中把这种色素分离出来,名叫虾青素。
含虾青素的动物不只是虾、蟹,许多甲壳类动物也用虾青素来装扮自己。有些小壳动物,主要含有虫青素,有一些蟹类体内含有蝶红素。这些色素,包括虾青素在内,都和胡萝卜素有类似的结构,它们大量而广泛地分布在自然界中。化学名称叫酮类胡萝卜素,它们是“虾兵蟹将”这渗祥类动物所含色素的主要成分。
活着的甲壳类动物的体色,由于种类不同,环境的差异,而有所不同,但是不论活着的“虾兵蟹将”是什么体色,只要把它用甲醛浸泡或者加热,都同样会变成红色。这是因为生物体内的色素蛋白质,在受瞎拦热的时候发生变性,原来同蛋白质结合在一起的色素“逃”了出来,才显露出红色。另外,死后的虾蟹,由于体内的蛋白质变性,色素逃离,也会使外壳变成红色。
关于小龙虾的幽默段子
1. 关于小龙虾的幽默诗句
关于小龙虾的幽默诗句 1. 关于小龙虾的诗句
一
戴盔披甲舞长须,刀剑随身一勇夫。
莫道弹腾方寸地,自凭豪气走江湖。
二
诸友生来志趣同,洞庭湖里练刀功。
有朝一日归东海,化作吞云吐雾龙。
三
共死同生三结义,随携刀剑五湖游。
寻源探底常求索,他日成龙志可酬。
四
怪事咄咄费琢磨,江边随见钓虾多。
谁知我却遭虾钓,俘得诗人唱赞歌。
五
早年家住近江河,识得龙虾智慧多。
欲倩丹青为画相,常从梦里苦缠磨。
六
河虾自有成龙志,苦练江湖不记年。
今日舞须腾股海,为将牛市向人传。
七
貌似魁武皆凯甲,落不落锅红衣挂,
与皇非亲未带故,世人称之为龙虾。
2. 赞美小龙虾美味的句语有哪些
赞美小龙虾美味的句语如下:
1. 将小龙虾掰开,鲜嫩的虾肉露出来,配以香辣的汤汁,一口吃到嘴里,口感上柔嫩,味觉上刺激,真是让人欲罢不能。
2. 进门就有扑鼻的鲜香场龙虾香味缠绕着我。
3. 端上龙虾时表面平静内心早已风起云涌。
4. 认为点了太多龙虾吃过后才知道,怎么吃也远远不够。
5. 在哪想那鲜嫩的虾肉都会口水不止的流。
6. 赞不绝口,停不下来,吮指回味,唯一能让人放下手机,是聚会、宵夜的必点美食。
7. 鲜嫩的虾肉露出来,香辣的汤汁蘸起来,一口吃唤源弯到嘴里面,热辣爽口真刺激。
8. 自然龙虾,活色生鲜。
9. 这款小龙虾你一接触就不会太喜欢,因为它的壳软软的,让你觉得它不新鲜;但吃进口你又会改观,因为它实在非常甜美,虾脑又多又香,难怪渔民也以它为“主食”。
10. 想不到的新鲜,料不到的美味,尽在麻辣龙虾。
11. 这家小龙虾是我吃过最好的龙虾。
12. 吃小龙虾是件很容易的事,可是你要把活蹦乱跳地小龙虾杀掉,这可不是一件简单的事。先拿住小龙虾的裂悔身体,把它的大钳子剪掉,然后再把它的八个小爪子剪去。现在,小龙虾就乖乖的了。
13. 把小龙虾放到油锅炒一炒,大大小小的小龙虾都穿上了红袍,好看极了!放上佐料,小龙虾就出锅了。
14. 原汁原味原生态,麻辣之王霸王虾。
15. 切成方块的龙虾,与茅内沙司混合放回贝壳里,上撒一层碎干酪,然后做成褐色,特别好吃。
3. 描写小龙虾的句子(说明文)
我,矮矮的个子,瘦瘦的身子,人送外号“小豆芽”。这可怪不得别人,都怨我挑食。奶奶为了我长个,可没少费脑筋。因为我爱吃龙虾,这一个多月,我家的餐桌上可一天也没少了龙虾。这不——
一大早,奶奶就从菜场买回了龙虾,一只只龙虾活蹦乱跳。“今天又有龙虾啰 ! ”我高兴得直叫。奶奶摸着我的头,笑眯眯地说和闷:“多吃龙虾多吃菜,彤彤的个儿长得快。”奶奶将龙虾倒进盆子里,择爪、抽筋、剪开头挑去杂质……经过一番清洗,一碗待烧的龙虾放进了冰箱。到了中午,奶奶一头扎进热烘烘的厨房给我烧龙虾。看着奶奶满头大汗地端着一碗龙虾从厨房里出来,我心里酸酸的。
4. 描写龙虾美味的句子
1. 你瞧这只大龙虾,橘红色的身子弯曲着,嘴上长着3对长须,真像个驼背的老人。
2. 龙虾有一对大钳子,是捕食和自卫的“武器”。龙虾的身一节一节的,爬行时像拖着几车箱。
3. 龙虾的样子十分可爱,棕红色的盔甲上点缀着些黑色的小点,像个小武士。它头非常大,占了身体一半,头顶上长着两根大触角,在水面上轻轻的滑动着。
4. 小龙虾还有两条长长的胡须,不知道有什么用处,可能是装饰用的吧!你看大的龙虾张牙舞爪,小的龙虾活蹦乱跳。
小小一条龙,胡须硬似粽,活着没有血,死了慢身红,打一动物
龙虾,蒸熟后变红
龙虾(学名:Palinuridae)是节肢动物门甲壳纲十足目龙虾科4个属19种龙虾的通称。又名大虾、龙头虾、虾魁、海虾等。它头胸部较粗大,外壳坚硬,色彩斑斓,腹部短小,体长一般在20厘米~40厘米之间,重0.5公斤上下,无螯,是虾类中最大的一类。最重的能达到5公斤以上,人称龙虾虎。体呈粗圆筒状,背腹稍平扁,头胸甲发达,坚链闭颤厚多棘,前缘中央棚败有一对强大的眼上棘,具封闭的鳃室。主要分布于热带海态巧域,是名贵海产品。中国已发现8种,以淡水龙虾[1] 产量较大。
小龙虾凭什么可以成为“超级网红”?
小龙虾有它自己的社会属性。与其他食物材料相比,小龙虾有着无与伦比的优势,这似乎是由人类的长期进化形成的:它总是喜欢边吃边做一些事情,比如边看电视边吃瓜子或者边看电影边吃爆米花。网上有个笑话说小龙虾很受欢迎,因为你吃小龙虾时必须用双手,而且你的手里满是油,所以你不能总是玩你的手机。虽然这是个笑话,但在现实中却是真的。吃小龙虾就像剥瓜子一样。吃无壳肉的感觉是不可替代的。
当人们享受炮击的过程时,大脑可能表明旅李你努力工作,享受食物带来的快乐。小龙虾没有很多可食用的部分,只有尾巴和虾黄。很难填饱肚子,吃起来也很“麻烦”。然而,正因为如此虚散,在剥虾和吃虾的过程中,它给了我们更多的交流空间。在吃小龙虾和喝啤酒之后,每个人都慢慢地达到了社交互动的核心:——天的八卦、彼此的三种观点和八卦新闻。每个人都在说和听之间转换。一会儿,请再来一杯!
除了社会属性之外,吃小龙虾也是一种仪式,这满足了今天年轻人的需求,不仅是为了吃饭,也是为了“晒太阳”。小龙虾有很高的“颜色价值”。
吃饭前照张相。没有什么比晚上在“毒药”——好友群中展示一只迷人的小龙虾更令人兴奋的了。其次,一个人能否干净地剥下小龙虾的皮也是一个人能力和魅力的表现(泡妞的必要技巧)。吃拆誉迟小龙虾的仪式感也大大提高了进入的乐趣,越来越受到人们的追捧。
龙虾煮熟了为什么会变红?
“就像龙虾被煮熟,清晨/开始从黑色变成红色”, 17世纪的赛缪尔巴特勒在他的讽刺诗《胡迪布拉斯》里写道。但是直到今天之前,没人确切知道为什么龙虾被煮熟后会变颜色。
一组荷兰科学家提供了答案。他们说,这种显著的颜色变化有一个植根于量子理论的精细解释。
化学家知道龙虾的颜色是由于一种叫做虾青素的颜料分子。它附着在甲壳蛋白上。虾青素是一种类胡萝卜素颜料,是许多动植物表现出明亮的红色的原因,包括桔子、西红柿和一些鸟类的羽毛。
当龙虾被煮熟之后,它的甲壳蛋白因为热而伸展开,附着在上面的虾青素脱落。这种“自由”的虾青素是红色的,正如绝大多数类胡萝卜素的颜色。这就让龙虾带上了那种新鲜烹调的(红)颜色。但是化学家对于活龙虾的蓝黑色感到困惑。
荷兰莱顿大学的Francesco Buda和他的同事最近弄清了当虾青素被嵌入甲壳蛋白之后,它到底发生了什么事。他们在《美国化学会杂志》上报告了他们的研究结果。
红移
红色颜料吸收蓝色和绿色的光,反射光谱中的红色部分。当虾青素与甲壳蛋白结合的时候,它的吸收范围扩展到了光谱中波长更长(更红)的部分。这就意味着它吸收所有的可见光,因此这种颜料就变成了黑色。
我们眼睛里的仿搏视锥细胞也有类似的过程。在这些细胞中,一个(视网膜的)颜料分子被蛋白质外套“调解”拍氏成可以吸收不同波长的光。
有一个理论已经被科学家讨论了很多年:甲壳蛋白分子的骨架扭曲了虾青素,让其吸收范围跨过了整个可见光谱。这正如通过截短或加长钢琴线,从而改变它的共振频率。
但是Buda和他的同事已经计算出了虾青素的量子能态。结果表明,仅仅是改变虾青素的形状,只能引起1/3的吸收波长范围的移动。形状的改变不能让这种颜料从红色变成黑色。
另一个理论是,虾青素在(甲壳)蛋白内带上了电荷。但是荷兰的科学家通过使用一种叫做核磁共振频谱的技术,排除了这种可能性。
暗干涉
2002年,科学家发现在甲壳蛋白中的虾青素分子成对结合,它们相互穿越,形成了X型。荷兰的这组科学家在此基础上进行了研究。他们的计算结果表明,这种虾青素分子的配对意味着两个分子相互干涉,就像相邻电线的电信号串扰。这改变了它们的量子能态,从而改变了它们能吸收袭大散的光的波长,这可以解释大部分的吸收波长范围的移动。
“花了这么长时间才解决这个问题,这真让人吃惊,”Buda说。但是他承认。只是在最近5到10年中,计算机才能够处理那些棘手的量子力学计算问题。