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红烧牛头肉的做法 最正宗的做法
食品用料
牛头1个，母鸡1只，干贝50克，火腿500克，鲜蘑菇50克，油菜心500克，大葱50克，生姜25克，精盐30克，糖色25克，料酒25克，芝麻油25克，豆油50克，味精5克。
做法
1、先把牛角锯去，整个放在火上烧焦皮面，用刀刮去焦面，看是否烧到毛根，再继续烧刮，至烧尽毛根为止（烧时要先烧顶部，尤其要注意，不要把皮烧裂）。烧刮后放在水内泡软，再刮尽焦面，整个放在锅内煮到能去骨（拆时要保持牛头皮肉整齐，不可弄碎），拆骨后放在水内再清刮一遍，修去边沿不洁和碎料部位。 2、牛舌剥去表皮，把头肉和舌部都切成长6厘米、宽3厘米的长方形，用开水加葱、姜、料酒，将牛头和牛舌煮两三遍，每煮一遍都用凉水冲洗，然后用凉水泡上。 3、炎腿用热碱水刷洗干净，改成块；干贝洗净泥沙；鲜蘑菇洗净，去蒂；油菜心去根，削去薄膜皮，抽筋剖成四瓣；母鸡开膛去五脏，洗净，剁成块。 4、将菜心和母鸡分别用开水煮透，捞出，用凉水冲洗干净。 5、用煮锅盛清水，下入鸡、火腿、干贝、鲜蘑、葱段、姜块，烧开撇尽浮沫，煮成汤后，过罗去渣，捞出鸡、火腿原料，另作它用。 6、炒锅烧热，放入豆油，烧热，加入葱段、姜末煸炒，随时倒入煮好的鸡汤、盐、糖色（调呈浅红色）、料酒、牛头肉、牛舌尝好口味，烧开撇尽沫，装入煮锅内，用中火到牛头肉已烂透汁浓时，取出牛头肉整齐地码在盘中，再把汁收浓，放入味精、芝麻油，拌匀，浇在牛头上，同时用好汤把菜心烧好，围在盘四周，即可。
食品特点
色泽红亮，汁浓味厚，质糯不粘。
红烧牛头肉怎么做好吃
红烧牛头肉
食材：牛头肉400克、青椒一个、胡萝卜半个、淀粉适量
配料：姜、大葱、豆瓣酱、料酒、蚝油、白糖、老抽、白芝麻
做法：1、首先把卤好的牛头肉切成小块，准备一个青椒清洗干净，从中间切开去籽，切成约4厘米的细长条。胡萝卜也切成约4厘米的细长条，再切点菱形的姜片和葱花，全部盛到盘中备用。
2、先把牛头肉外面均匀地裹上一层淀粉，然后起锅倒入适量的食用油。用大火将油烧至七成热的时候，把牛头肉放进去。这个油温炸出来的牛肉，口感外脆里嫩非常好吃。炸至定型后捞出备用。
3、炸牛头肉的油留下少许，放入葱、姜、蒜爆香。然后放适量的豆瓣酱，煸炒出香味，放少许料酒。料酒可以有效的去除一些肉腥气，而且还能够起到调味的效果，增加菜肴的香气，有利于咸甜各味充分渗入菜肴中。加一小碗清水，大火烧开。
4、接下来调一下味，放适量的盐，不需要放多，因为牛头肉是咸的。再放少许蚝油，少许白糖，少许老抽，然后把牛头肉加进来，大火煮一分钟。把青椒和胡萝卜也加进来，翻炒几下。最后再勾点水淀粉 ，翻炒几下 就可以出锅装盘了。再撒点白芝麻点缀一下，一道美味可口的红烧牛头肉就做好了，看着就非常的有食欲。
谁有关于古今的笑话（愈多愈好
嘲弄弘绰
唐时，弘绰跟弟子边仁表论议。弘绰讲不过弟子，就高声大怒起来。
边仁表讥笑说：“先生议论即发怒，怎么能称弘?”
(“弘”这里有宏大之意。)弘绰说：“我既姓弘，万事都弘。”
边仁表说：“先生虽姓弘，肚量却不绰。”(“绰”宽裕，这里指大)
座下大笑。
只问刀子
唐时，崔行功与敬播行路，敬播腰佩着棕榈木柄的刀子，走得较慢。
行功问：“这是什么木?”
播说：“棕榈木”
行功说：“我只问刀子，不是问谁佩的。”(嘲讥敬播像本头一样。)
橡斗刺猥
有只老虎，到野外觅食，见一只刺猬仰面躺在那里。以为是块肥肉，
张嘴去叼，一下被刺猬卷住了鼻子，老虎受惊猛逃，跑得疲惫不堪，不觉
昏昏睡去，刺猬这才放开它的鼻子走了。老虎一觉醒来，走到一株橡树下，
看见一个橡斗(橡树结的果子，浑身硬刺)，提防地测着身子说：“早上我
已见过你的父亲，你还是走开吧!”
历数圣贤
殷安对薛黄门说：“自古圣贤，数不过5人。代羲攀天梯，定八封，第
一个；神农种百谷，济万民，第二个；周公制礼乐，百代行，第三个；孔
子出类拔萃，学问渊博，第四个。”他每说一个名字，屈一个手指。屈了
4只手指后，停下半天才说：“从此以后，便没有能屈得手指的人了。”又
过了好久，才说：“加上我，就是5个了。”他屈完了5个手指。
小僧吃饼
有个老和尚买了10个饼、一瓶蜂蜜，回来后一个人躲在屋里吃起来。
吃饱后，把剩下的饼放在钵盂里，把蜜瓶藏在床底下，然后对徒弟说：
“我有事出去，你把饼给看好‘床底下那瓶是剧毒药，只要沾上一点马上
会死的。”
小和尚待师博走后，把饼端过来，蜂蜜倒出点沾沾饼，美餐了一顿。
晚上师傅回来见只剩下两只饼了，教训徒弟。徒弟说：“师傅走后，我
闻着饼香，实在馋得忍不住了，就吃了几个，后来，怕师傅回来责怪，就
把瓶里的毒药也喝了，心想死了算了，可不知怎么搞的，这毒药到现在还
没有发作！”
老和尚更火了，大骂道：“你这畜牲，把我的饼全吃光了，还说...”
徒弟听了，伸手把余下的两个饼拿来也吃了，一边吃还一边说：“这
两个都吃了，才算吃光哩!”
老和尚气得一句话也说不出来。
猴子救月
有500只猕猴，在树林里走，来到了—棵树下。那儿有口井，井水里
有个月亮的倒影。
领头的猕猴见了，就赶紧对同伴说：“月亮掉到井里去了，我们应当
共同把它救出来。这样吧，我先抓住井上面那根树枝，然后，你们一个个
抓住尾巴往下吊，这样就能捞起月亮。”
众猕猴的重量超过了树枝的承受力，只听“叭”一声，树枝断了，猕
猴落井内挣扎不已，井中的月亮也“失踪”了。
何要反问
隋朝的何妥，8岁时到最高学府游玩。
官员顾良和他开玩笑说：“你姓何，到底是‘荷叶’的‘荷’呢，还
是‘河水’的‘河’呢?”
何妥应声说：“先生姓顾，是‘眷顾’的‘顾’，还是‘新故’的
‘故’?”
君是真猴
何尚之同颜延之从小就很友好，两人都长得矮小。互相戏称对方是猴子
一次，同去游览太子西池，颜延之询问行人：“我两人谁像猴子?”
行人指着何尚之说：“他很像。”延之听了十分高兴，但是行人又说：
“他像猴子，君却是真猴子。”
眉寄不愚
南陈的虞寄从小聪明。一天，有人对他开玩笑说：“你既然姓虞，一
定不聪明吧！”
虞寄说：“先生，您连‘虞’和‘愚’都分辨不清，怎能说您不愚呢？”
动甬剥衣
北齐高祖的姐夫尉景仗势欺人，贪污受贿，民愤极大，高祖派宫殿演
员石动甬去讽劝他。
一天，石动甬见了尉景，二话没说就去剥尉景的衣服。尉景莫名其妙
地问：“你干吗要剥我的衣服？”
石动甬答：“你能够剥百姓的，难道我就不能来剥你吗？”
高祖认为石动甬说得有理，就劝尉景说：“可不要再贪污了！”
煮肉粥吃
晋惠帝在华林园里，听到蛤蟆的叫声，就问身边的人说：“这叫喊的
东西是官家的，还是百姓私人的呢？”
侍中贾胤回答说：“在官地上叫的就是官家的，在私地上叫的就是私
人的。”
当时天下闹饥荒，老百姓饿死了许多，晋惠帝听说后说：“他们也
大无知了，没有粮食，为什么就不能煮肉粥吃呢？”
官躲贼兵
唐时，有一年贼兵犯境，把定州城包围了。州官孙彦高，吓得魂不附
体，急急关照手下封闭州衙，躲在家里，前后门都上了栓，遇有紧要公文，
只从一个小窗口里递进递出，不几天，贼兵攻上城头，孙彦高闻报，慌忙
钻进衣柜里，然后命令管家：“给我牢牢锁上柜门，贼兵若是打进来，你
可千万要记住，说什么也别给他钥匙！”
从何开始
齐国有一人力谏齐景公，景公大怒，令把劝谏者支解，威慑说：“再
有敢谏者，同样下场！”
大夫晏子上前，左手揪住劝谏者的头，右手拿着刀，仰着头问景公：
“自古圣主明王众多，支解人是从他们中哪一位开始的。”
景公醒悟，遂释放谏者。叹道：“罪在寡人，不在谏者！”
妆半见帝
梁远帝一只眼瞎，宠爱徐姬。但徐姬特别讨厌，后发展到怨恨元帝的
地步。每次梁元帝召她去，她总是只化妆半个面孔，意为元帝仅一只眼睛，
看不到全部脸面，以此辱元帝。后为梁元帝察觉而斩杀。
郝隆晒书
农历六月初七天气炎热，骄阳似火。有个叫郝隆的人脱去衣服，露出
肚子，仰睡在太阳光下。
人家问他：“你这是干什么？”
他说：“我在晒肚里的书。”
渐至佳境
“顾长康吃甘蔗，总是先吃甘蔗的上端，再慢慢地往下端吃，别人间他
为什么这样吃，他说：“这就叫渐至佳境。”
邓艾曰吃
邓艾口吃，说自己的名时，总是艾艾个不停。
晋文王一次戏弄他说：“艾艾为几艾？”
邓艾巧妙地答说：“凤啊凤啊，原来还是一凤。”
老虎和鼠
陆长源因为从前对皇上有恩德，做了宣武军行司马，韩愈做宣武军行
巡官，在同一府署共事，有人见了他俩年龄相差这么悬殊，就以言讥讽，
陆长源听到后说：“老虎和老鼠，同为十二生肖之一，这又有什么值得奇
怪的呢？”
劫墓之贼
廖凝览和裴说经过杜甫墓前，裴说感叹他说：“真想凿开那荒草掩盖
的墓道，重教一代诗杰复生哪！”
廖凝览笑道：“裴说是个劫墓贼也。”
舞女高龄
郑参宴请赵神，派舞女助兴，舞女都已高龄，孙子见祖母还在忸怩作
态，便笑言讥郑参道：“相公懂文又弄武，常喜好今兼好古，昔日曾闻阿
武歌，今日亲见阿婆舞。”
一败再败
吴兴（郡名，今浙江吴兴、德清等地）有个叫沈昭客的性格狂放。某
次，酒醉后遇琊（古县名）的王约，瞪大眼睛看着他，说：“你肥胖得像
个痴汉。”
王约反斥：“你精瘦得像个狂者。”
沈昭客拍手大笑道：“瘦已胜肥，狂又胜痴，你是一败再败了。”
狂饮酒食
徐晦贪酒如命，沈傅师善饱食。某人兼而有之，集两家之长。说：
“我有徐家肺，沈家脾，快活啊！”
戏跌仆语
唐时，道士程子宵登名山华山，十分虔诚，一直攀登到顶峰。偶尔在
攀援中有过几次跌倒。事后，郎中宇文翰知道了，即写了张纸让家人递过
去，上写道：“不知上得不得？（一意为问爬上去了没有；另一意为讥讽程
子宵说：你这样认真，皇上感恩不感恩？）且怪悬之又悬。”（这句除字面
义外，另有华山离京城大遥远之意。）
身短袍长
李恕虽身材短小，但却喜欢长袍子。卢询祖长得肥胖腰粗，裤带却连
连告急。李恕笑卢询祖：“卢郎腰粗带难应。”
卢应声道：“李郎身短袍易长。”
李恕又说：“卢郎聪明必不寿。”
卢询祖说：“询祖苍苍两鬓，已足以自慰的了。”
狗枷犊鼻
王义恭癖爱古物，到处向朝中的官员求讨。侍中（官名，略低于宰
相）何已送给他过，但王义恭还是向他要个不休，何被搅得很不高兴。一
次何出行，看到丢弃在路上的狗戴的项圈和破的围裙，就命手下人捡了回
去，用箱子装好后送给王义恭，附信说：“承蒙你一再要古物，现奉上李
斯（秦时宰相）狗枷，相如（战国时赵国上卿）犊鼻。…
钥匙没丢
从前有个愚人进京应试，一只装满东西的皮袋被窃。他说：“小偷虽
然把我的皮包偷去了，可是他永远也没法使用我里面的东西。因为钥匙还
拴在我衣带上啊！”
吞蝇吐肉
夏侯彪性毒辣，一年夏天，他独自吃肉。手下人很馋，趁他出外送客
之际，偷吃了一点。他发现后大怒，就到处捕捉苍蝇，逼这手下吃下，说：
“让你呕吐，还我那肉。”
拿白还红
广州录事参军（官名）柳庆，性贪小刻薄。他独住一室，不论什么小
东西都不肯放在屋外，唯恐失去。一次，有个下属，私下里拿了他的一撮
盐，他一定要追还。这人没有，被鞭打得鲜血淋漓。柳庆恶恨恨他说：
“拿白还红。”
留了一手
隋未有个叫咎君漠的人很会射箭。即使闭上眼睛也能射个百发百中，
丝毫不偏。有个叫王灵智的人跟他学射箭，自以为已经把他的高超技巧尽
数学到，就想射死师傅，独享善射的荣誉。
那天，咎君漠拿了一把刀，把王灵智射来的箭尽数砍断。只有一技箭。
咎君漠不是用刀砍，而是用牙咬住了箭头，笑着说：“你跟我学射3年，我
还没有把这种‘啮镞法，传授给你呢。”
八拓将军
李元婴做降州刺史时，多有骄纵失度的行为，参军裴聿几次劝谏，李
元婴大为光火，令左右用竹板抽打裴聿。后来裴聿入京述职，把事情统统
告诉了皇帝。皇上问裴聿：“你被打了几板？”
裴聿说：“前后总共八下！”
皇上立即赐令迁升裴聿八阶为六品官。裴聿回隆州后，叹息说，“我
命真薄哪！若是多说一板，不就升人五品了吗？”
听者大笑，都戏称裴聿为“八拓将军”。
按图索骥
伯乐著的《相马经》里有描写良马姿态的句子。儿子根据书上描绘的
样子去找马。心里记着那内容：良马的额头是高高的，光彩映着太阳，四
蹄好像累叠的洒曲一样圆实。
他在外面见到一只很大的癞蛤蟆，便跟父亲说：“找到一匹良马了，大
致跟书上说的相同，只是蹄子不像累叠的酒曲罢了。…
伯光知道儿子很蠢，又好气又好笑他说：“这匹“马’欢喜跳，却不
能驾车。”
全佛出土
有个叫白铁余的，专靠骗人混日。
一次，他在村外山脚下的一棵老松树下，埋了一个小铜佛，一年多后，
埋佛处杂草丛生。他便神秘地跟乡人说：“昨晚我从城里回来，路过村东
的昌瑞山，见山脚下有片地方烁烁放光，可能是佛光吧？”
乡人很惊奇，当晚便相约一起去看。离山脚老远，白铁余就指着前方
说：“你们看那不是一团黄光！”众人顺着他的手看去，什么也没见，白铁
余故弄玄虚的仍说有，众人揉痛眼睛也不见黄光。走到近处，只见遍地野
草，白铁余越说越玄乎：“这么亮的光，耀得我都睁不开眼啦，你们怎么
看不见？好啦，好啦，既然大家都看不见，那就算我瞎说，咱们回去吧。”
众人见他一本正经，便都疑惑自己是肉眼凡胎，看不见佛光。
第二天，白家就张灯结彩，庆贺见到佛光，并择定良辰吉日去请佛。
几天后，他果然带人到山脚下，挖出了铜佛。众人一见“神佛”，都敬拜
于地。此后，周围百里的乡人都来白家烧香、许愿。白铁余故意用不同颜“
色的绫子，把铜佛包了个里三层外三层，每天人多时开始揭包，每揭开一
层，便要求施一回钱财。这样，就发了大财。
见到屈原
唐代艺人高崔嵬，很滑稽，常能招人发笑。敬宗皇帝李湛，为了寻开
心，叫人把他的头捺到水里。过了一会儿，他头伸出了水面。
李湛笑问：“怎么样？”
他答道：“我见到屈原了，屈原对我说：“我遇到的是无道的楚怀王，
所以投汨罗江的；你遇到的是圣明的皇上，为什么也要投水呢？”皇帝大
笑。
模仿兽叫
楚国的南方有个猎人，会用竹管吹出各种野兽的叫声。
一次，他带好弓箭和罂火（用罐子装着的火）上了山，选好地形后，
便吹起竹管来，他先“哟哟”地模仿鹿叫，想招引鹿群，待它们来到后，
就打出火光用箭去射它们。
附近的一只山狸听到鹿叫，赶紧跑了过来。那人吓坏了，赶忙吹出老
虎的声音去恐吓它，果然山狸逃跑了，但招引来了真正的老虎，猎人吓得
弓箭也掉了，危急中又赶紧吹出罴的声音来吓虎，老虎听到罴的吼叫，窜
走了，然而罴听到这声音却来寻找它的伙伴。
猎人再也不会别的了，吓得瘫软在地上，罴凶猛地扑过去吃掉了他。
吴均上策
齐朝的吴均写的文章充满着慷慨激昂情调。梁武帝被侯景围困在台
城时，朝廷请吴均出谋抵敌，他吓得不知怎么回答，开口就说：“我的主
意，赶快投降是上策。”
适得其反
唐太宗有一次站在一棵桃树下，说：“多好的一棵桃树啊！”
一旁的宇文士马上跟着说：“这确是株稀世少有的桃树，它生长在皇
宫御苑，表明皇上您洪福齐天，不用说人间，就是天上王母娘娘的幡桃仙
树，怕也赶不上呢！”
宇文士正说得得意，太宗把脸一沉，说：“从前魏公常提醒我要疏远
小人，可我不知道指谁，心中猜疑是你，但又拿不准，现在清楚了，正是
你！”
东食西宿
从前在齐国，有个貌美的姑娘，已经到了出嫁的年龄。一天，住在姑
娘家东边的一户富贵人家，派人来提亲说：“我家公子虽长得一般，可家
里条件好，若嫁给他可享尽富贵。”
住在姑娘家西边的一户穷苦人家，也求人来提亲，说：“这后生人品
好，长得又漂亮，真是百里挑一呀，就是家里穷一些，家无隔夜粮。”
父亲对女儿说：“你愿意哪家也不用说了，就用裸露手臂来表示吧，左
东右西。”
女儿淡淡一笑，慢慢地露出左子臂，接着又露出右手臂。
老两口惊讶地问：“这是怎么说呀？”
姑娘慢条斯理他说：“这不是很明白吗？我愿意到东家去吃饭，到西
家去夜宿……”
食玉炊桂
苏秦到楚国，三日才见到楚玉，后辞行，楚王说：“怎不留住几天？”
苏秦说：“楚国食物贵于玉，柴草贵于桂，欲见者难见如鬼，玉难得
见如天帝。我食玉炊桂，因鬼见帝。怎敢再住下去呢？”
全无厚薄
方明酿酒数斛。一日．弟子都在，他忽然解衣酒中，洗起酒浴来。弟
子全都目瞪口呆，后来方明告诉弟子说：“我平生饮酒，恨毛发不识酒味
今日聊以体味，想来大概不会再有厚此薄彼之嫌了吧！”
以诗祭酒
著名诗人贾岛在某年除夕，取了一年所成的诗篇，祭供在酒肉前，说：
“诗作劳我精神，让酒肉来补足吧！”
怕叫白喉
白敏中做宰相，欲择进士侯温做女婿，侯温不愿。白敏中的夫人卢氏
说：“身为宰相，愿求作我婿的多着呢！你姓白，他又姓侯，我还怕人家
叫作白侯（喉）呢！”
不再傲慢
唐人裴佶的姑夫是个朝中很有声望的官。一天，裴佶去探望姑母，只
听得退朝回家的姑夫深深地叹息说：“崔昭是什么人？居然大家都称赞他，
准是个行贿老手。像这样子，天下怎么能够不乱呢？”
话音未落，看门人来报说寿州的崔昭候见。话音未落，姑夫很气愤，
怒斥看门人，并要鞭打他。过了好久。他才勉强整衣出去。
不一会儿，姑夫命人赶快敬茶，跟着又叫准备酒菜，继之又叫人喂马，
并招待崔昭的随从吃饭。姑母有些不理解，说：“原先你那样傲慢，现在
怎么又这佯恭敬呀。”
等到姑夫回来，进了门，笑嘻嘻地朝裴佶拱手道：“先到书斋去休息。”
裴佶还未走下台阶，就见姑夫从怀中掏出一张纸，原来是崔昭送了官绸
1000匹。
尚书遵约
崔膺性情狂放轻率，尚书张建封却很欣赏他的才能，召他为门客。崔
膺跟随张建封到军营里去，到了夜里，大喊大叫，惊骇全军。士兵们都很
愤怒，要吃他的肉，张建封把他藏了起来。
第二天设宴，席问，监军使说：“本人同尚书约定，谁有请求，彼此
不得拒绝。”
张建封说：“好的。”
监军使说，“本人请求您交出崔膺。”
张建封说：“遵约。”过了一会儿，张建封也提出请求说：“本人请求
不交出崔膺。”
全座的人都笑了，这样，崔膺得以免掉冶罪。
又坦率了
宋济屡试不中，举止行动让人非常好笑。
一回考诗赋，没有按规定的诗韵来押韵，考完后手胸顿足地慨叹说：
“宋五又坦率随意了啊！”因此大为出名。
后来礼部上报录取的名次，唐德宗就先问：“这次宋五避免坦率随意
了吗？”
宋济反讥
有个朝中官员为讥笑屡试不中的儒生宋济，故意问他：“这几天穿白
袍（未作官的人穿的服装）的人为什么特别忙忙碌碌呢？”
宋济答道：“大概是由于穿红袍和穿紫袍的大官们忙忙碌碌的风气造
成的吧。”
王锷散财
王锷多次担任大镇的官职，搜刮的钱财堆积成山。有位老门客用能聚
财也应能散财的道理劝诫王锷。
过了几天，门客又来见王锷，王锷说：“前承蒙您指教，我的确按您
说的已把钱财大大地散掉了。”
门客说：“请问如何分散？”
王锷说：“儿子们各给了10000贯，女婿各给了1000贯。”
一不敌三
唐代大中年间，日本国王子来中国朝拜，献宝器等物。懿宗皇帝也设
珍撰百戏作还礼。
王子喜欢下围棋，皇帝就命顾师言作对手，奕至第34子，顾师言一
着妙棋，顿使棋盘上原来的势均力敌之势倒向一方，王子目瞪口呆，只得
认输。
他偷偷问在旁的鸿胪：“这对手为中国棋坛第几高手？”
鸿胪故意说：“第三高手。”其实，顾师言为第一高手。
王子更惊，对鸿胪说：“我想与中国第一高手下几子，行吗？”
鸿胪说：“这可以，但是你只有胜了第三，才能迎第二，赢了第二战
第一，现在你连第三高手还未胜，怎能急躁求战于第一呢？”
王子信以为真，长叹道：“‘小国之一，不如大国之三’的说法终于
使我相信了！”
红烧牛头
有个人爱吃红烧牛头。信佛者劝他说：“你若活着的时候吃牛头，死
后牛会跟你算账的！”这人笑笑，依然如故。
一天夜里，梦见自己死了，被鬼卒拘到阴曹地府。地府的官衙里，都
是些牛头马面之类的怪物列于堂上。碰巧有个牛头鬼站在他旁边，他不但
不惧怕，反而伸手去摸牛头鬼的脑袋，乐滋滋地说：“哈，这么肥的牛头，
最适合红烧啦！”牛头一听吓坏了，只好苦笑着把他又送回阳间。
炼丹妙术
长安有个道士，自称掌握了烘炼仙丹的妙术，虽然他已300多岁，却
像20岁左右，京城里的人送钱物去向他求仙丹的、捧着经书去向他求教
的络绎不绝。
当时有几个大官也去他家拜访，他用茶点招待客人。看门人来报：
“道士的儿子从庄上来，要拜见这几个官员。”道士满脸不高兴，当即喝走
了看门人。
有个官员说：“你儿子从远处来，我们见见何妨？”
道士迟疑了一下，说：“既然你们这么说，那就叫我儿子来吧。”
一会儿，一个头发、胡须雪白的老头儿跑来了，老态龙钟，驼着背，
上前向官员拜了几拜。拜完后，道土把老头儿喝走，对官员们说：“我这
小儿子愚笨，不肯吃仙丹，所以身体很差，还没到100岁，竟干瘦衰老成
这样子。我整天把他放在乡下。”官员们于是更把道士当神看待。
后来有人私下向道士亲戚、知已打听，这才知道：那个驼背老头其实
是道士的父亲。
毛驴告假
胡趱是唐朝宫廷的杂戏演员，因皇帝赏识做了都知官。因平日清闲无
事，便天天骑上毛驴到朋友家下棋取乐。每次到朋友家，主人都热情远迎，
并吩咐家憧：“快把都知的驴子牵到后院，细心喂养！”一呆就是一天，不
到掌灯，主人绝不肯让他回家。一天两天不新鲜，数月如此，都知心头很
为有这样一个难得的知心朋友而高兴。
一天，他正与主人下棋，杀得难解难分之际，突然接到皇帝传旨，要
他立刻进宫应差。胡趱不敢怠慢，急忙让主人把驴牵来。过了一会儿仍不
见主人出来，胡趱急了，奔进后院，只见驴子浑身是汗，直喘粗气，正从
磨盘上卸下肩来，胡趱这才恍然大悟。
第二天早晨，胡趱又来到友人家，主人仍像往常一样，习惯地拉开嗓
门喊道：“仆人们多加草料，好好喂驴！”
胡趱冷笑一声说：“抱歉得很，今天驴子来不了啦。”
主人间：“为什么？”
都知就说：“昨天回去头旋恶心，卧在棚里起不来了，请您准它几天
假，让他缓缓气吧！”
搜刮地皮
五代时，魏王徐知训在宣州做官，苛捐杂税无数，百姓叫苦连天。一
天，徐知训去见皇上，皇上赐宴，并叫内廷演戏。艺人们听说徐是贪官，
便有意扮演一个穿绿袍、戴假面具、形状像鬼怪的角色走上场来，自称道：
“我是宣州的土地菩萨。魏王徐知训在我们那儿搜刮民脂，今天他来见皇
上，把地皮都搜刮起来，所以我们也就跟随他到这里来了。”
